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Bite Eat Smile: bunbunin.

15 marzo 2010

Succedeva poco fa che una caracaraAmica suonasse la campana della mia memoria pronunciando una parola tanto inusuale quanto carica di sentimento e significato per me.

Sono apparse come un flash, l’immagine di mia nonna ed una cascata di piccole caramelline colorate, quelle che appunto chiamavamo bunbunin. 

Cosa occorre:

  • 200 gr di zucchero (non  a velo)
  • 5 cucchiai d’acqua
  • coloranti alimentari
  • essenza di vaniglia o limone (non indispensabili)

Come si preparano:

In un pentolino mettete lo zucchero (meglio se semolato extrafine), l’acqua, alcune gocce (3/4) di colorante alimentare e, se ce l’avete, 2 gocce di essenza alla vaniglia o al limone.

Mescolate bene finché non diventa una crema morbida non liquida.

Mettete sul fuoco (bassobasso) per circa 5 minuti, mescolare di continuo in modo che il liquido non si attacchi o bruci. Il composto non deve bollire, ma lo zucchero deve scaldarsi e sciogliersi un po’.

Quando il composto è ben caldo e ancora abbastanza denso è il momento di formare le nostre ginevrine.

Togliete la pentola dal fuoco e usando un cucchiaio fate cadere delle gocce su di un foglio di cartaforno. Il liquido tende naturalmente a spandersi per cui, se volete delle caramelle piccole, dosate molto bene la quantità che lasciate cadere. Meglio usare un cucchiaino da caffè per essere più precisi.

Una volta formate le caramelle, lasciatele raffreddare sulla cartaforno per circa 30/40 minuti. Quando sono pronte si staccheranno da sole dal foglio.

Nota: è possibile che il composto si indurisca mentre versate le gocce ma è sufficiente aggiungere un cucchiaino d’acqua e rimettere sul fuoco per un paio di minuti e il composto tornerà liquido al punto giusto.

 

Pillole di doclezza sono servite.

One Comment leave one →
  1. 16 marzo 2010 10:40

    Piemonte rulez.
    renardin’

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